Promoviendo una producción y consumo sostenible de alimentos y bebidas
El centro tecnológico AZTI y la Universidad de Lovaina (Bélgica) han desarrollado ENVIROSCORE, un sistema de etiquetado ambiental que mide el impacto de los productos basado en la metodología europea internacionalmente aceptada y estandarizada de Huella Ambiental de Producto. Este sistema es esencial para reducir la degradación ambiental y lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Beneficios para la industria agroalimentaria y los consumidores
ENVIROSCORE es útil tanto para la industria agroalimentaria como para los consumidores. A los primeros, les permite medir y comunicar el impacto ambiental de sus productos de una forma sencilla, integrando 16 categorías de impacto ambiental en una sola y promoviendo el ecodiseño del producto a lo largo de toda la cadena de suministro. A los segundos, les aporta información fácil de entender que permite comparar entre productos y entre categorías de productos de alimentación y bebidas, motivándoles hacia pautas de consumo más sostenibles.
Comparando la sostenibilidad ambiental entre productos
Este sistema de etiquetado da la opción al consumidor de comparar el grado de sostenibilidad ambiental entre diferentes productos y entre variantes de un mismo tipo de producto, facilitando la identificación de los productos con métodos de producción, transporte o material de envasado más sostenibles, sin demonizar a un producto específico.
El algoritmo
Tal y como explica Saioa Ramos, una de las creadoras de la metodología e investigadora del área de Procesos Eficientes y Sostenibles de AZTI, “ENVIROSCORE es un algoritmo que agrega en una única puntuación final los impactos ambientales generados a lo largo de todas las etapas de producción y consumo de un kilogramo de producto. En concreto, se combinan 16 impactos ambientales, entre los que se incluyen, entre otros, el potencial de cambio climático, el agotamiento de la capa de ozono, la contaminación de las aguas, el agotamiento de recursos fósiles o la toxicidad”.
A partir de ese análisis, convierte la puntuación agregada en un sistema de comunicación sencillo, visual e intuitivo de 5 escalas (A | B | C | D | E). Esta clasificación integra todos los aspectos relacionados con la forma de producir, procesar, envasar, distribuir, consumir y gestionar los residuos de ese producto.
Apoyos institucionales y empresariales
El sistema ENVIROSCORE es un sistema de etiquetado ambiental desarrollado por un grupo de científicos independientes para dar respuesta a la preocupación cada vez mayor de las empresas y de los consumidores de producir y consumir alimentos de una forma más sostenible y responsable.
Esta iniciativa cuenta con el apoyo de múltiples empresas, así como del Gobierno Vasco y de la propia Unión Europea a través de la iniciativa de innovación alimentaria europea EIT Food, que trabaja para hacer que el sistema alimentario sea más sostenible, saludable y de confianza.
1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:
- Objetivo 12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.
2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:
- Meta 12.2: Para 2030, lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales.
- Meta 12.3: Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial, a nivel de venta al por menor y del consumidor, y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.
- Meta 12.8: De aquí a 2030, garantizar que las personas de todo el mundo tengan información y conciencia sobre los estilos de vida sostenibles, los derechos humanos, la igualdad de género, la promoción de una cultura de paz y no violencia, la ciudadanía global y la valoración de la diversidad cultural y la contribución de la cultura al desarrollo sostenible.
3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo:
- Indicador 12.2.1: Huella ecológica y huella de carbono.
- Indicador 12.3.1: Pérdida de alimentos en la cadena de producción y suministro.
- Indicador 12.8.1: Número de países que adoptan y aplican estrategias para concienciar al público sobre el desarrollo sostenible y los estilos de vida sostenibles.
4. Tabla de ODS, metas e indicadores:
| ODS | Metas | Indicadores |
|---|---|---|
| Objetivo 12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles. | Meta 12.2: Para 2030, lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales. Meta 12.3: Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial, a nivel de venta al por menor y del consumidor, y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha. Meta 12.8: De aquí a 2030, garantizar que las personas de todo el mundo tengan información y conciencia sobre los estilos de vida sostenibles, los derechos humanos, la igualdad de género, la promoción de una cultura de paz y no violencia, la ciudadanía global y la valoración de la diversidad cultural y la contribución de la cultura al desarrollo sostenible. |
Indicador 12.2.1: Huella ecológica y huella de carbono. Indicador 12.3.1: Pérdida de alimentos en la cadena de producción y suministro. Indicador 12.8.1: Número de países que adoptan y aplican estrategias para concienciar al público sobre el desarrollo sostenible y los estilos de vida sostenibles. |
¡Atención! Este espléndido artículo nace de la fuente del conocimiento, moldeado por una maravillosa tecnología patentada de inteligencia artificial que profundizó en un vasto océano de datos, iluminando el camino hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Recuerda que todos los derechos están reservados por SDG Investors LLC, lo que nos permite defender el progreso juntos.
Fuente: soziable.es
Únete a nosotros en un viaje transformador en https://sdgtalks.ai/welcome, para contribuir activamente a un futuro mejor.
