SmartFresh™: La herramienta líder en gestión del etileno postcosecha
SmartFresh™ es la principal herramienta de gestión del etileno postcosecha para frutas, verduras y flores.
Mantener las manzanas frescas es especialmente importante durante el almacenamiento y el transporte. / archivo
Introducción
Las estadísticas dan que pensar: según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, casi el 33% de los alimentos producidos para el consumo humano se pierden o se desperdician, y casi el 50% de las frutas y verduras perecen antes de ser consumidas.
Teniendo en cuenta estas estadísticas, resulta obvio que la extensión de la frescura, la calidad y la vida útil de la fruta y verdura contribuye a la sostenibilidad general de nuestra industria al minimizar el desperdicio y la pérdida de alimentos. Y encontrar socios o proveedores que ofrezcan soluciones innovadoras puede marcar la diferencia para todos, desde los productores a los importadores, pasando por los distribuidores.
Sostenibilidad mediante la innovación
La innovación es un compromiso a largo plazo de AgroFresh, que en 2023 celebra el 20 aniversario de SmartFresh™, su producto estrella y la solución de gestión del etileno líder del sector.
El etileno es la hormona vegetal natural que rige la velocidad a la que se pierden la calidad y la frescura. Mantener las manzanas frescas es especialmente importante durante el almacenamiento y el transporte, porque los entornos ricos en etileno pueden desencadenar el proceso de maduración con demasiada rapidez, lo que produce deterioro y desperdicio. El viaje hacia la innovación en la gestión de la maduración comenzó en 1994, cuando el bioquímico Edward Sider y la horticultora Sylvia Blankenship descubrieron el regulador 1-metilciclopropeno (1-MCP) en la Universidad Estatal de Carolina del Norte.
Cuando se le preguntó por la introducción de la tecnología en el mercado, Blankenship indicó: “Ni en un millón de años pensé que las cosas acabarían como han acabado. Mi objetivo desde que empecé a trabajar era ayudar a la industria de la fruta y la verdura. Mi meta era conseguir un producto de mejor calidad que ahorrara tiempo y dinero”.
Sostenibilidad a través de un enfoque multicanal
Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena de suministro requiere de múltiples acciones, ya que son muchos los factores que contribuyen al problema. Pensemos en la variedad de fases a las que se enfrenta una manzana desde que se recolecta hasta que llega a los lineales del supermercado. El desperdicio se produce a lo largo de todo ese proceso. Cuando hablamos de soluciones integrales, se trata de comprender que para hacer mella realmente en el problema del desperdicio alimentario hay que encontrar soluciones en cada etapa del proceso.
Es importante pensar en cada cliente y en cada manzana, así como en sus retos específicos, ya sea la distancia recorrida, las condiciones de almacenamiento o los distintos patógenos que entran en juego durante la fase de procesado. El desperdicio alimenticio es un problema crítico que requiere la solución de más de una empresa. Reunirse y hablar con personas de diferentes sectores y perspectivas puede ayudar a todos a trabajar unidos para resolver este reto.
Sostenibilidad mediante la digitalización
Al igual que en otras industrias, la digitalización de la agricultura se está produciendo rápidamente. Los consumidores quieren saber cada vez más de dónde proceden sus alimentos y a dónde van, mientras que los proveedores y distribuidores quieren saber cómo llegan hasta allí.
Esto supone una oportunidad única para que las soluciones digitales ayuden aportando datos para tomar las mejores decisiones y mitigar posibles problemas, como los rechazos. Como ejemplo de digitalización, AgroFresh dispone en su catálogo FreshCloud™ Inspection, una solución digital de inspección de calidad que ayuda a las centrales hortofrutícolas con visión de futuro que se basan en los datos de sus frutas para tomar decisiones informadas, con perspectivas y análisis en tiempo real.
El objetivo final: fruta nutritiva, deliciosa y duradera
Con la cadena de suministro y la logística alimentaria continuamente en el punto de mira, las soluciones AgTech de vanguardia nunca han sido tan esenciales. En última instancia, se trata de encontrar soluciones innovadoras que puedan funcionar en todas las etapas, para mejorar el futuro de la industria hortofrutícola, apoyar a los clientes y sus negocios, ofreciendo al mercado productos
1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:
- ODS 2: Hambre cero
- ODS 12: Producción y consumo responsables
- ODS 13: Acción por el clima
- ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres
2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:
- ODS 2.3: Duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los pequeños productores de alimentos
- ODS 12.3: Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel mundial
- ODS 13.2: Integrar medidas de cambio climático en las políticas, estrategias y planes nacionales
- ODS 15.5: Tomar medidas urgentes y significativas para reducir la degradación de hábitats naturales y detener la pérdida de biodiversidad
3. Indicadores de los ODS mencionados en el artículo:
- Indicador 2.3.1: Valor de la producción agrícola por hectárea
- Indicador 12.3.1: Índice de desperdicio de alimentos per cápita
- Indicador 13.2.1: Número de países que han integrado medidas de cambio climático en sus políticas, estrategias y planes nacionales
- Indicador 15.5.1: Superficie de bosques protegidos como porcentaje de la superficie total
4. Tabla de ODS, metas e indicadores:
| ODS | Metas | Indicadores |
|---|---|---|
| ODS 2: Hambre cero | Duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los pequeños productores de alimentos | Valor de la producción agrícola por hectárea (Indicador 2.3.1) |
| ODS 12: Producción y consumo responsables | Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel mundial | Índice de desperdicio de alimentos per cápita (Indicador 12.3.1) |
| ODS 13: Acción por el clima | Integrar medidas de cambio climático en las políticas, estrategias y planes nacionales | Número de países que han integrado medidas de cambio climático en sus políticas, estrategias y planes nacionales (Indicador 13.2.1) |
| ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres | Tomar medidas urgentes y significativas para reducir la degradación de hábitats naturales y detener la pérdida de biodiversidad | Superficie de bosques protegidos como porcentaje de la superficie total (Indicador 15.5.1) |
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Fuente: valenciafruits.com
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El artículo “La sostenibilidad en la cadena de suministro de manzanas” destaca la importancia de implementar prácticas sostenibles en la producción y distribución de manzanas. Se menciona la necesidad de reducir el uso de pesticidas y fertilizantes químicos, así como de implementar técnicas de cultivo más respetuosas con el medio ambiente. Además, se destaca la importancia de minimizar el desperdicio de alimentos y promover la trazabilidad en la cadena de suministro. En conclusión, el artículo resalta la necesidad de adoptar medidas sostenibles en toda la cadena de suministro de manzanas para garantizar la protección del medio ambiente y la salud de los consumidores.