Informe sobre ENVIROSCORE: Sistema de etiquetado ambiental de alimentos y bebidas
Introducción
El presente informe tiene como objetivo presentar y analizar el sistema de etiquetado ambiental ENVIROSCORE, el cual ha sido validado científicamente por expertos del centro tecnológico Azti y KU Leuven. Este sistema proporciona una solución efectiva y viable para comunicar y distinguir el grado de sostenibilidad ambiental de los productos alimentarios en el punto de venta.
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
El sistema ENVIROSCORE se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos por la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Estos objetivos buscan promover la sostenibilidad ambiental, social y económica en todo el mundo.
Metodología
ENVIROSCORE utiliza un novedoso algoritmo que mide el impacto ambiental relativo de los alimentos y las bebidas en el punto de venta. A diferencia de otros modelos de evaluación, este sistema tiene en cuenta hasta 16 categorías diferentes para medir el impacto ambiental y genera una puntuación basada en indicadores actualizados y adecuados según la Comisión Europea (CE). Estas categorías incluyen el cambio climático, la acidificación, el uso del suelo, el uso del agua y otros recursos.
Resultados
Las investigadoras de Azti evaluaron la eficacia de ENVIROSCORE en una amplia variedad de alimentos y establecieron umbrales para traducir los resultados en 5 escalas diferentes (A, B, C, D y E). Los resultados indicaron que productos como la naranja, la harina de centeno y la bebida de soja se encuentran en el umbral de cadenas de valor más sostenibles (A), mientras que la carne de vacuno y el atún enlatado se consideran productos menos sostenibles (E). Además, se observó que los productos cárnicos y el transporte en avión tienen un mayor impacto ambiental. Sin embargo, se destacó que mejoras en la producción, el envase y el tipo de transporte pueden alterar significativamente la puntuación final.
Análisis del ciclo de vida
El análisis del ciclo de vida es una metodología sólida para evaluar el impacto ambiental global de un producto o servicio. ENVIROSCORE permite realizar este análisis y identificar posibles estrategias de mejora ambiental en la gestión de la cadena de suministro. Esto es especialmente relevante en el sector alimentario, que presenta una gran heterogeneidad en términos de eficiencia, prácticas de producción y tamaño de empresa. Un cambio en la forma en que se producen y consumen los alimentos es fundamental para reducir la degradación ambiental y alcanzar los ODS establecidos por la ONU.
Conclusiones
ENVIROSCORE es un sistema de etiquetado ambiental de alimentos y bebidas que proporciona una solución científicamente validada para comunicar el grado de sostenibilidad ambiental de los productos alimentarios. Este sistema tiene en cuenta múltiples categorías de impacto ambiental y genera una puntuación basada en indicadores actualizados. Además, se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos por la ONU. El análisis del ciclo de vida que permite ENVIROSCORE es una herramienta efectiva para evaluar el impacto ambiental global y promover estrategias de mejora ambiental en la cadena de suministro.
Empresas o entidades relacionadas
- Centro Tecnológico Azti – Derio
1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:
- Objetivo de Desarrollo Sostenible 12: Producción y consumo responsables
- Objetivo de Desarrollo Sostenible 13: Acción por el clima
- Objetivo de Desarrollo Sostenible 15: Vida de ecosistemas terrestres
2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:
- Meta 12.2: Para 2030, lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales.
- Meta 13.3: Mejorar la educación, la sensibilización y la capacidad humana e institucional respecto de la mitigación del cambio climático, la adaptación a él, la reducción de sus efectos y la alerta temprana.
- Meta 15.1: Para 2020, asegurar la conservación, restablecimiento y uso sostenible de los ecosistemas terrestres y los ecosistemas interiores de agua, en particular los bosques, humedales, montañas y tierras áridas, en consonancia con las obligaciones contraídas en virtud de acuerdos internacionales.
3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo:
- Indicador 12.2.1: Huella ecológica y huella material por unidad de valor agregado.
- Indicador 13.3.1: Número de países que han integrado medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en sus políticas, estrategias y planes nacionales.
- Indicador 15.1.1: Superficie forestal como proporción de la superficie terrestre total.
4. Tabla de ODS, metas e indicadores:
| ODS | Metas | Indicadores |
|---|---|---|
| Objetivo de Desarrollo Sostenible 12: Producción y consumo responsables | Meta 12.2: Para 2030, lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales. | Indicador 12.2.1: Huella ecológica y huella material por unidad de valor agregado. |
| Objetivo de Desarrollo Sostenible 13: Acción por el clima | Meta 13.3: Mejorar la educación, la sensibilización y la capacidad humana e institucional respecto de la mitigación del cambio climático, la adaptación a él, la reducción de sus efectos y la alerta temprana. | Indicador 13.3.1: Número de países que han integrado medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en sus políticas, estrategias y planes nacionales. |
| Objetivo de Desarrollo Sostenible 15: Vida de ecosistemas terrestres | Meta 15.1: Para 2020, asegurar la conservación, restablecimiento y uso sostenible de los ecosistemas terrestres y los ecosistemas interiores de agua, en particular los bosques, humedales, montañas y tierras áridas, en consonancia con las obligaciones contraídas en virtud de acuerdos internacionales. | Indicador 15.1.1: Superficie forestal como proporción de la superficie terrestre total. |
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Fuente: interempresas.net
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